Ho sempre amato cucinare e anche quando lascio l’ufficio molto tardi entrare in cucina e mettermi ai fornelli rappresenta per me una valvola di sfogo per tutte le tensioni accumulate sul lavoro durante la giornata. Ho tre figli e ho sempre cucinato per loro cercando fin da quando erano piccoli di assecondare i loro gusti ma tenendo sempre presente che per crescere bene è indispensabile una sana alimentazione.
Gli ingredienti sono molto importanti: è sempre preferibile usare quelli freschi e la frutta e le verdure di stagione. i condimenti devono essere usati con parsimonia e, sicuramente è meglio usare olio extravergine d’oliva. I piatti, anche quelli dei bambini, poi, non devono essere insipidi o troppo asciutti o privi di gusto e di aromi: la buona cucina è fatta di profumi e di sfumature e un piatto, anche il più semplice , può essere reso gustoso con un po’ di attenzione.
La ricetta che voglio consigliarvi questa settimana è particolarmente indicata per quei bambini che le nostre nonne toscane chiamavano “disappetenti”: quei bambini, cioè, che preferiscono il gioco al cibo e non riescono a stare a tavola per un intero pasto; la ricetta è particolarmente gustosa e contiene proteine, carboidrati e verdure.
Palline appetitose
Ingredienti: carne di vitello, 1 patatina, 1 carotina, farina, pomodoro fresco (poco), olio d’oliva, sale, un goccio di latte.
Lessare la patatina e la carota e schiacciarle in una ciotola con lo schiacciapatate. Macinare la carne (è 
meglio macinare da sole la carne e non comprarla già macinata) e mischiarla bene con la patata e la carota regolando il sale. Formare, con il composto ottenuto tante palline non troppo grosse e spolverizzarle con la farina. Pelare il pomodoro e ridurlo a passata, rosolare in un padellino le palline di carne in olio d’oliva a fuoco medio, aggiungere il pomodoro e far cuocere cinque minuti a fiamma medio/bassa aggiungendo un pochino di sale, in ultimo aggiungere anche un po’ di latte e far ritirare il sughetto che deve risultare cremoso.
Servite le palline al vostro bambino accompagnate dai soldatini di pane, meglio se toscano, e vedrete che sarà un successo
