Oggi una donna ha moltissimi impegni: la casa, il lavoro, i figli ed il tempo per cucinare è veramente poco. Spesso, perciò, per la colazione e la merenda dei bambini si scelgono le “merendine “ già pronte, altre volte la colazione si fa al bar…
Sarebbe bello, e certamente molto più sano, far riscoprire alla famiglia i sapori di una volta e riuscire a far colazione tutti insieme, intorno ad un tavolo con le tazzone di caffellatte, il pane, il burro e la marmellata e, magari, un dolce fatto in casa con ingredienti genuini.
Provate a cucinare questa torta: è una ricetta delle nostre nonne, facile e veloce e, naturalmente, molto sana.
Ingredienti: 12 cucchiai di farina, 11 cucchiai di zucchero, 8 cucchiai di latte, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 uova, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito, una manciata di pinoli, zucchero a velo.
Frullare a lungo la farina con lo zucchero, il latte, l’oli
o, la scorza del limone, il lievito e il rosso delle uova. A parte montare gli albumi, con un pizzico di sale, a neve ben ferma. Aggiungere gli albumi al resto degli ingredienti amalgamandoli bene e con delicatezza per non smontarli. Foderare una teglia a bordi alti con la carta forno e riempirla con il composto. Spolverizzare con lo zucchero a velo ed i pinoli ed infornare nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Per controllare, comunque, che il dolce sia cotto bucarlo con uno stecchino: se rimane asciutto il dolce è pronto.
